Более сложный вариант вкуса можно получить следующим способом: свекла – 3-4 штуки; ржаной хлеб или сухари – 3-4 куска; сахар – 3 ст. ложки; изюм – горсть; вода – около 2-х литров. Измельченный корнеплод складываем в банку, добавляем остальные ингредиенты. Выдерживаем несколько дней в тепле, снимая сверху пенку по мере образования. Слитый квас охлаждаем в холодильнике.
