Вкус сырой свеклы обычно оттеняют в салатах чесноком, специями, специально приготовленными заправками. Эти блюда хороши для диетического питания, подходят тем, кто следит за весом и не страдает болезнями ЖКТ. С яблоками, морковью и капустой («Метелка») Капусту тонко нарезать, помять с солью. Добавить натертые яблоки, морковь и сырую свеклу. Смешать с измельченным чесноком, заправить оливковым маслом. Пропорции выбираются самостоятельно в зависимости от пристрастий. Для придания изюминки подходит перец, сахар и соль в желаемых пропорциях.
